"Lassan itt a karácsony. Már pont megérett a frissen taposott káposzta. Hát akkor csináljunk egy "elő-próbát", hogyan is sikerült az idei káposzta. Mivel is a legjobb kipróbálni, ha csak nem a Töltött Káposztával. Ez meg is történt, és jelentem, az idei taposott káposzta is nagyon finom lett. :)
De ne is halmozzam tovább a szót, jöjjön hát az a bizonyos recept.... "
Töltött káposzta
Hozzávalók:
- 20 db savanyú káposzta lapú
- 30 dkg apró savanyú káposzta
- 1 kg darált lapocka
- 4-5 db fokhagymagerezd
- Csemege pirospaprika
- Fekete bors
- Majoránna
- Őrölt szegfűbors
- Knorr Delikát8 ételízesítő
- 25 dkg gersli árpagyöngy
- Füstölt hús
A fazék kikenéséhez:
· zsír
· liszt
· pirospaprika
Elkészítés:
- A darált húst egy tálba tesszük, ízlés szerint fűszerezzük, borssal, majoránnával, Delikát 8 ételízesítővel és csemege pirospaprikával. Belenyomjuk a fokhagymagerezdeket.
- Megmossuk a gerslit, hozzáadjuk a húshoz és beledolgozzuk.
- A leveleket kicsit megmossuk, nehogy túl savanyúak legyenek. A végénél a vastagabb résznél, (a torzsájánál) kicsit levágjuk, hogy könnyebben be tudjuk hajlítani majd.
- A fazekat kikenjük zsírral, lisztezzük és pirospaprikával beszórjuk.
- A fazék aljára rakunk egy marék apró káposztát és ráteszünk füstölt húst, majd megfogunk egy levelet, teszünk bele kellő mennyiségű húst és becsavarjuk. A két végét benyomkodjuk.
- Ezt addig csináljuk, míg el nem fogy a hús és a lapú. A fazék aljára szépen sorba elhelyezzük őket. A tetejére tesszük a maradék apró káposztát és felöntjük vízzel.
- A fazékba beleeső fedőt tegyünk rá, hogy lenyomja és utána még egy fedő, ami már rendesen zárja a fazekat.
- Alacsony hőfokon (lángon) 3 óra alatt megfőzzük. Hosszadalmas, de megéri a fáradozást.
- Tejföllel tálaljuk ízlés szerint, de tejföl nélkül is finom.
Tipp: Tálalhatunk mellé tejfölt.
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 180-220 perc
