" Ma egy klasszikust hoztam, ez nem más mint a Házi krémes. Bár régebben mi is hájas tésztából készítettük,mint nagyanyáink, de mára már mi is beérjük a fagyasztott réteslappal, hiszen nem sok disznóvágás van manapság... De a bolti fagyasztott réteslappal is van olyan finom. A krém az meg maga a mennyország, és nem, nem "Házi krémes krém porral" készül. Igazi finom, főzött krém, mely elkészítése sokáig tart, de százszor lekörözi a "por" vagy a pudingos verziót."

Krémes – házilag

 

Hozzávalók:
Tészta:
- fagyasztott leveles tészta

Krém:
 - 8 db tojás sárgája
- 10 dkg cukor
- 5 dkg rétesliszt
- 2 dkg zselatinpor
- 5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 db tojásfehérje
- 15dkg cukor

Elkészítés:
Tészta: A réteslapból 2db lapot nyújtunk és sütünk ki (nagy tepsi nagyságúra). Az egyik lapot egészben hagyjuk, a másikat kockákra vágjuk (4*5 kockára). (500g-os fagyasztott leveles tésztából 2 adagra való tészta jön ki, süssük meg nyugodtan minden, száraz, hűvös helyen tárolható egy darabig, jó lesz legközelebbre, ha nem akarunk 2 adagot csinálni.)

• 
• 

Főzött krém:

1. A 8 tojássárgáját elkeverjük 10dkg cukorral, azután hozzáadunk 5dkg lisztet, 2dkg zselatint, és lassan hozzákeverünk 5dl tejet. Gyenge tűznél sűrű krémet főzünk belőle.
   
   • 
   • 
   • 
   • 
   • 
   • 
2. Amikor megfőtt, hozzákeverünk 1 csomag vaníliás cukrot.
   
   • 
   • 
3. Amíg hűl, a tojásfehérjékből nagyon kemény habot verünk, ezután 15dkg cukorral tovább verjük.
   
   • 
   • 
   • 
   • 
4. A langyos krémet fokozatosan a felvert habhoz vegyítjük, és azonnal ráöntjük az alsó lapra. Később a krémmel nem lehet dolgozni, mert nagyon kemény lesz.
   
   • 
   • 
   • 
   • 
5. Majd egyesével rárakjuk a kockára vágott lapot. (Vagy már felkockázva sütjük meg, vagy sütés után kockázzuk fel)
   
   • 
   • 

" Egy gyors és hizlaló finomsággal jelentkezem ma. ;) "

Gofri

Hozzávalók:
 - 4 db tojás
 - 4 evőkanál cukor
 - 1 csomag vaníliás cukor
 - 1 csomag sütőpor
 - 50 dkg finomliszt
 - 1 citrom reszelt héja
 - 20 dkg olvasztott Rama
 - 0,5 l tej

Elkészítés:
1. Az átszitált lisztet mély tálba tesszük. Közébe mélyedést csinálunk, beletesszük a kettéválasztott tojások sárgáját, cukrot, sót, olvasztott Ramát, reszelt citromhéjat, sütőport, tejet, majd az egészet simára keverjük.
2. A félretett tojásfehérjét géppel keményre felverjük és óvatosan belekeverjük a már elkészített tésztába.
3. A híg tésztát a forró gofrisütőbe merőkanállal célszerű beletenni, hogy a végén egyforma méretűek legyenek a gofrik.

Tippek:
Lehet díszíteni pudinggal, lekvárral, mogyorókrémmel, tejszínhabbal, csoki öntettel, vagy juharsziruppal, ízlés szerint.

"Az ünnepek utáni sok nehéz étel után jól esik egy kicsit könnyebben emészthető ételek fogyasztása. Ilyen könnyű étel például egy jó kis saláta. Ez esetben a Rizssaláta. Gyorsan elkészíthető, laktató, de nem terheli le annyira a szervezetet mint a karácsonyi menük bármelyike."

Rizssaláta

 

Hozzávalók:
 - 1 bögre rizs
 - 1 kis tubus majonéz
 - 1 kis tejföl
 - 1 kis fej vöröshagyma
 - 2-3 vöröshagymaszár
 - 1-2 gerezd fokhagyma
 - 1 kis konzerv csemegekukorica
 - 1 csipet só

Elkészítés:
1. Az 1 bögre rizst megfőzzük.

• 
• 

3. A kukoricát szűrőn átmossuk, majd azt is a tálba öntjük. Ízlés szerint sózzuk.

4. Mindent összekavarunk és hozzáadjuk a leszűrt rizst, elkeverjük és már kész is.

5. Fogyasztás előtt tegyük a hűtőbe 1 órára, hogy az ízek kicsit összeérjenek.

Tipp: fasírttal vagy göngyölt hússal tálaljuk,

" Nyakunkon a szilveszter. Jöhet a buli, az ünneplés, mellyel búcsúztatjuk az Óévet és köszöntjük az új évet. Az éjfélre való várakozás alatt jó esik bekapni egy-egy falatot, elmajszolni pár szendvicset, virslit vagy egy kis süteményt. Ez alkalommal egy egyszerű és hagyományos süteményt hoztam, kicsit vicces formába öntve. Ez nem más mint a pogácsa, azaz jelen pillanatban : Röfi Pofa ;) "

Röfi pofa – pogácsa

 

Hozzávalók:
Tészta:

• 1kg finomliszt
• 1 élesztő (50g)
• 3dl tej
• 2 kanál kristálycukor
• 50dkg Rama margarin
• 4 kanál tejföl
• 1 lapos kanál só

Hajtogatáshoz:

• 5dkg Rama margarin

Tetejére:

• 1 tojás

Díszítéshez:

- mazsola

- reszelt sajt, szezámmag (sima pogácsa esetén)

Elkészítés:

1. A 3dl tejet egy lábasba önjük és hozzáadjuk a 2 kanál cukrot, és meglangyosítjuk.
   
2. A meglangyosított tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk, hogy felfusson.
   
   • 
   • 
3. Az 1kg finomlisztet beleöntjük egy nagy kelesztő tálba elkeverjük benne a lapos kanál sót, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt.
   
   • 
   • 
4. Hozzáadjuk a 50dkg margarint és a 4 kanál tejfölt.
5. Jól összedagasztjuk, majd langyos helyre rakjuk és hagyjuk, hogy megkeljen.
   
   • 
   • 
   • 
6. Kelesztés után kilisztezett gyúródeszkára borítsuk ki, és nyújtsuk ki. Margarinnal kenjük meg és hajtogassuk össze. Hagyjuk pihenni kb. 10 percig.
   
   • 
   • 
   • 
   • 
7. 10 perc után újra nyújtsuk ki, és újra kenjük meg margarinnal. Hajtsuk megint össze, és hagyjuk megint állni 10 percig.
8. Ha megint eltelt a 10 perc, megint nyújtsuk ki, de most már „véglegesen”.
   
9. Szaggassuk ki ízlés szerint. (Ha malacokat akarunk csinálni,egy nagyobb és egy kisebb szaggatóra is szükségünk lesz. Tegyük egymásra a kettőt és rakjunk bele 2 mazsolát szemnek, és fogpiszkálóval szúrjunk neki orrlyukakat.)
   
   • 
   • 
10. Kenjük le felvert tojással, és előmelegített sütőben, süssük aranybarnára.
    
    • 
    • 

"Ha ma már meguntunk vagy elfogyott a bejgli akkor süssünk egy gyorsat. Ma egy gyors finomságok hoztam, nem túl szokásos elkészítési móddal. Igen, jól olvasod a főcímben, ez az édesség melegszendvicssütőben készül el. Nem kell hozzá sok minden, még konyhai rutin se. Kicsit kollégiumos érzés ilyet csinálni, de a végeredmény nagyon finom. :) "

 Leveles meggyes meleg szendvicssütőben készítve

Hozzávalók:
 - 1 csomag leveles tészta
 - liszt
 - 1 üveg magozott meggy/cseresznye
 - 1db tojás
 - Vanília puding

Elkészítés:
1. Kiengedjük a leveles tésztát.

2. Lisztet szórunk alá és kinyújtjuk gyúrótáblán.

3. Három részre vágjuk és megpakoljuk a magozott meggyel/cseresznyével.

• 
• 
• 
• 

4. Egyesével ráhajtogatjuk a másik végét, összenyomkodjuk és villával végiglapítjuk a széleit.

• 
• 

5. Megkenjük a felvert tojással és meleg szendvicssütőben aranybarnára sütjük.

• 
• 
• 
• 

6.Vanília pudinggal/ vanília sodóval tálaljuk.

• 
• 
• 
•